Salut ; je vais essayer de t'aider pour les conversions mais c'est pas simple , je l'ai appris à mes frais récemment en m'essayant aux vélos "anciens"
1° le 26 pouces actuel fait 559mm de diamètre (vtt ,cruiser , vélos récents)
le 26 ancien fait 584 mm pour les vélos français ils appèlent aussi 650B, (je crois) ou 26 X 1et1/2 (là , c'est sûr )
il existe une troisième sorte de 26" qui se monte sur les vieux Raleigh ou Gazelle , c'est le 26" X 1et3/8 qui fait ,lui, 590mm (incompatible ,pour 6mm, avec le précédent

)
2° pour le 700 ,souvent assimilé au 28 , il y a aussi 2 dimensions : le 28 type hollandais qui fait 635 mm , et le 28 ancien (ou même actuel vtc , je crois) , qui fait 622 mm
C'est un peu le boxon , mais faut bien faire avec ...
